KITCHEN MASUMI    

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寒さは残りますが・・・すっかり春です。
懐かしい・・・砂糖苺が、出回ってきましたね*
加工をして食べるには、酸味があって・・・
春の香りがいっぱい*
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デザートは、そんな春いっぱいの美味しさと
手作りヨーグルトのまったりした優しい味をご堪能いただきました。
ご来店いただきありがとうございました

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ランチメニューも春の香りいっぱいでお届けしました!
蕗の味を大切に・・・胡麻の香りと昆布の旨味で、ほんわりと優しいお味に。
新ジャガのモチモチ感を生かして、おかかの味だけでシンプルな美味しさを追求。
ドライトマトの奥深い酸味を閉じ込めて、切干大根のさっぱりとした旨味。
3種類以上のハーブとバルサミコを使ったさっぱり味のタレ・・・で絡めたソイミート
ソイミートの唐揚げは、タレの旨味で七変化する便利な食材です!
いりこダシのカレースープは、今回がランチデビューでした。
新玉ねぎの甘さと唐辛子を利かせたカレースープは、
肌寒さが残るこの季節には、バッチリです。
子育て時代のキャンプメニューのうちの一品です。
ゆっくりと・・・時間が作る美味しいレシピです!
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次回のVEGIランチは、3月25日の予定です。

予約希望の方は鍵コメントでお願いします! ◆KITCHEN MASUMI 最寄り駅◆  
西武多摩川線/是政〜徒歩25分 
JR南部線/南多摩〜徒歩12分(バスも可)  
京王線/稲城〜徒歩17分(バスも可)/若葉台〜バス 
専用駐車場はございませんが、近くにパーキングできます。
 
アクセス情報 希望の方は、非公開コメントにてアドレスお知らせください 
折り返しこちらから地図情報お送りします。
 055.gif ご予約も、このブログ内コメントでお受けします!  
お待ちしています!
◆  ◆  ◆  ◆  ◆  ◆  ◆  ◆

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# by kitchen-masumi | 2014-03-05 00:45 | VEGIランチ*NEWS

3月になったというのに・・・寒の戻り?
今日は冷たい雨の1日でした。
明日はおひな祭りですが・・・また、雪の予報です。
春は何処に隠れちゃったのかしら・・・

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クランベリー&アーモンドたっぷりのライスクリスピーが、ミニスイーツです。
甘酸っぱい春をお楽しみくださいね♪
*販売もいたします*
3月4日(火)OPEN 12:00~16:00

ランチMENU
¥800-
ソイミート唐揚げ/スパイシーハーブ味
アマランサス入り胚芽精米のご飯
新じゃがのおかか煮
蕗の胡麻煮
切干大根とドライトマトの炊き込み
いりこのカレースープ【新玉ねぎ&スナックエンドウ】
クランベリー入りライスクリスピー
ドクダミほうじ茶

デザートMENU
¥200-
苺のマリネゼリー withヨーグルトアイスクリーム
苺は、マリネにしてからゼリーにします。
時間をかけてマリネにして美味しさを出します。
加熱をしませんので、美味しさも苺の色もフレッシュなまま・・・
手作りヨーグルトと一緒に食べていただきます!

 ◆KITCHEN MASUMI 最寄り駅◆  
西武多摩川線/是政〜徒歩25分 
JR南部線/南多摩〜徒歩12分(バスも可)  
京王線/稲城〜徒歩17分(バスも可)/若葉台〜バス 
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ご来店*お待ちしています!
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# by kitchen-masumi | 2014-03-02 21:53 | VEGIランチ*NEWS
何年か前のお正月。
正確にはホリデーシーズン・・・
バハマ出身の友人の実家宅で過ごした娘の話の中から・・・
どうしても気になる食べ物があり、当時こちらで調べたりしたのだけど、
なかなか見つけられなかったレシピ。
アメリカのレシピじゃなくて~
バハマの“ラムケーキ”
出来上がったケーキを口に入れた娘が・・・これこれ~って♪にっこり♪
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娘の味の記憶と、バハマの友人にfacebookで問い合わせたりして・・・
たっぷり使うラム酒も、ドライじゃー駄目らしく・・・
お取り寄せしました、ダークラム。
「キャプテンモーガン・プライベートストック」
何とも意味深な名前のラム酒です。
・・・これがとても美味しいのです!
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そっか~海賊が飲んでいたんですね。さすが本場のラムです。

世界中のものがお取り寄せできちゃうなんて、チョット楽しいです♪
言葉の壁がなくなった娘は、WEBで自由に情報を取得していて、とても楽しそうです。
今世界で起きている最新情報も、オンタイムです。
今回は恩恵にあずかりました!

とりあえずは、レシピ通りに作ってみました。
???という部分も有ったのですが・・・2-3日たった今がBESTです。
時間がたってからが美味しいのは~
ノンビリ暮らしているバハマの人たちのレシピっていう感じです。
驚くほど明るて~透明なブルーの海を眺めながら・・・
このラムケーキ&ラムソーダは~好いですね♪

アメリカンタイプのものと違って、
バハミアンタイプは、たっぷりのダークラムとココナッツミルク入りです。
滴るように焼きあがりにかけるので~しっとりとプデイングのようでもあります。
何処にも売っていないとなると、もう**作るしかないですね!
大好きなコーヒーケーキの一つになりそうです*

少し改良したいので、MYレシピができたら~BLOG内で、お知らせしますね。


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# by kitchen-masumi | 2014-02-28 15:49 | MASUMI COOKING
暖かな一日でした*春はもうすぐそこ・・・
ベランダランチもそろそろですね*
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小さなお子様連れのお母さまのおしゃべりランチ会として
便利にご利用いただいています。
4名さま以上の場合は、お時間を決めてご予約いただければご安心と思います。
8名さま以上で、1時間半の貸切りも承ります!
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次回VEGIランチは、3月4日(火)
デザート:苺のマリネゼリー
ランチMENUは、決まり次第お知らせします。

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西武多摩川線/是政〜徒歩25分 
JR南部線/南多摩〜徒歩12分(バスも可)  
京王線/稲城〜徒歩17分(バスも可)/若葉台〜バス 
専用駐車場はございませんが、近くにパーキングできます。
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# by kitchen-masumi | 2014-02-26 13:52 | VEGIランチ*NEWS
柔らかな日差しを感じて・・・すっかり春。
と・・・気を抜いて・・・しまうと・・・
出遅れた冬将軍が・・・すぐそこに立ちはだかって居たり・・・
何とも落ち着かない季節です。
梅が咲き始め・・・気持ちが焦る・・春。

この季節の空気の渇きが、
もっとも・・・身体にダメージを感じます。
真冬よりも、実はもっとも乾燥している・・・今
おすすめは・・・ナチュラルな加湿。

ピッチャーにお湯を入れます。
ここのところ・・・朝起きて一番にやる事です。
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# by kitchen-masumi | 2014-02-25 00:03 | 家庭料理デザイン

家庭料理デザインを提案*   食べる人の立場から*      メニューを組み立て*     視点を変えて*        更に*美味しく♪        *~~家GOHAN素敵に~~*    


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